Tartare de céleri et pomme au gingembre, crevette sautée sel et poivre

Publié le 19 Février 2015

Tartare de céleri et pomme au gingembre, crevette sautée sel et poivre

Une bouchée apéritive moderne et agréable d'inspiration chinoise (mais pas que) pour fêter le nouvel an chinois!

Pour 4 cuillères de présentation :

Pour le tartare de pomme et céleri :

Pour les crevettes sautées :

  • 4 crevettes
  • Fleur de sel
  • Poivre de Sichuan ou poivre noir
Tartare de céleri et pomme au gingembre, crevette sautée sel et poivre

Préparer le tartare :

Laver le céleri et le couper en fins morceaux. Réserver dans un bol.

Eplucher la demi-pomme et la couper en petits morceaux. L’ajouter au céleri et asperger de jus de citron.

Ajouter le gingembre, bien mélanger et réserver le tartare au frais.

Laisser mariner une petite heure.

-

Préparer les crevettes :

Bien les rincer sous l’eau claire.

Décortiquer les crevettes en prenant soin de garder leur queue pour la décoration. Retirer le boyau noir.

Les laver à nouveau, les égoutter et les déposer sur du papier absorbant.

Faire chauffer l’huile dans une poêle.

Mélanger les crevettes au sel et au poivre (quantités selon goût).

Les faire sauter 1 à 2 minutes dans la poêle en remuant de temps en temps.

Tartare de céleri et pomme au gingembre, crevette sautée sel et poivre

Procéder au montage :

Déposer une grosse cuillère à café de tartare au fond de cuillères ou de coupelles de présentation.

Ajouter d’une crevette encore tiède.

Déguster aussitôt.

Tartare de céleri et pomme au gingembre, crevette sautée sel et poivre

Rédigé par Perrine

Publié dans #amuse-bouches

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un zeste de cuisine 03/03/2015 19:22

une cuillère colorée et pleine de saveurs

Lucie 03/03/2015 19:14

Ces petites bouchées sont magnifiques et que dire des photos ! j'en ai l'eau à la bouche, c'est une belle petite recette tout en fraicheur et relevé, bisous

Un Amour de Recettes 03/03/2015 16:33

Super cette petite recette apéritive! Tres bonne idée!! Je note! A tester!
Bonne journée! A bientôt!

la Fourmi Elé 03/03/2015 08:52

Hummm, c'est joli et c'est bon ! c'est une très chouette association de saveurs !! J'en veux !

babakitchen 01/03/2015 13:45

c'est joli, c'était surement très bon aussi !! a tester avec du céleri rave, ça peut être sympa aussi
bizzzzz