Bostock coco-passion

Publié le 17 Février 2015

Bostock coco-passion

La version de la brioche perdue découverte chez Pierre Hermé, qui vend dans ses boutiques parisiennes des bostocks divinement bons (celui que j’ai adoré, le Satine : cream cheese, orange, fruit de la passion. Celui qui est en vente en ce moment, le Médélice : amandes, citron, noisettes). Ici, une version (très) adaptée.

Bostock coco-passion

Pour 2 personnes :

  • 2 tranches de brioche rassies

Pour le sirop d’imbibage :

  • 10cl d’eau chaude
  • 1 CC de sucre de coco (en vente dans les épiceries asiatiques)

Pour la crème coco-passion :

Pour la décoration :

  • Sucre glace
Bostock coco-passion

Préparer le sirop :

Dissoudre le sucre de coco dans l’eau chaude.

Imbiber les tranches de brioche de ce sirop.

Préchauffer le four à 170°.

Mélanger du bout des doigts le beurre avec le sucre glace et la noix de coco.

Ajouter l’œuf si vous souhaitez obtenir une crème et mieux « figer » la brioche. Pour une consistance de « streusel », ne pas ajouter l’œuf (je ne l’ai pas fait, les quantités étaient trop infimes).

Recouvrir les tranches de brioche imbibées de la préparation.

Enfourner pour 18 minutes.

Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace.

Bostock coco-passion

Rédigé par Perrine

Publié dans #gouters

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LadyMilonguera 18/12/2015 17:32

Ca m'a l'air divin dis donc !

Valérie / Framboises et bergamote 01/03/2015 20:13

Cette brioche perdue (grandement améliorée) me fait de l’œil !
Merci pour cette découverte

kekeli 24/02/2015 05:24

j'y gouterais bien volontiers !

Lebon 21/02/2015 16:24

Je dis oui au Bostock de Perrine!

Tiens tiens ça ressemble à un truc que je connais que fais notre société....
Mais pourquoi tu ne nous apporte pas ça au petit déjeuner chère collègue de travail!

C'est décidé tu va pâtissé plus souvent pour tes collègues de travail ma chère ^^

A plus ..... alias Perrine ^^

L.A

gingembre & chocolat 21/02/2015 08:09

hummmmmmm ça doit être bon ça !!! et vu l'heure, cette tartine me fait de l'effet :)
laurence