Pains feuilletés au maïs et au chorizo

Publié le 27 Novembre 2014

Pains feuilletés au maïs et au chorizo

Cette recette vient d'une envie soudaine de me faire un bon petit pain au maïs et du constat du chorizo qui traîne dans le réfrigérateur... Pour un dej sur le pouce où l'on n'a pas le temps de se poser!

Pour la base de la pâte, je me suis inspirée du pain moelleux aux épices de La Cuisine de JuliaT & Agathe, elle-même piochée sur le joli blog Les joyaux de Sherazade.

Une bonne base. Pour le mélange et le montage... je n'en ai fait qu'à ma tête!

Je vous laisse découvrir...

Pour 4 petits pains

  • 300g de farine de maïs
  • 100g de farine blanche
  • 400ml d’eau
  • 10g de levure fraîche
  • 25g d’huile d’olive
  • 80g de chorizo
  • 2 CS de sucre
  • 1 CC de sel
  • Thym et autres herbes aromatiques (origan, basilic, romarin…)

Pour la décoration :

  • Graines de pavot
  • Flocons d’avoine
  • Herbes de Provence

Mélanger la levure dans un peu d’eau tiède et laisser lever quelques minutes.

Dans un saladier, verser la farine et ajouter le sel et le sucre. Faire un puits et ajouter l’huile d’olive, la levure et le reste d’eau.

Bien pétrir pendant 10 minutes. Ajouter les herbes et pétrir encore 5 minutes.

Couvrir et laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume, soit 1h à 1h30.

Pendant ce temps, mixer le chorizo.

Dégazer puis abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Découper en bandes du nombre de petits pains souhaités.

Ajouter le chorizo sur une demi-bande puis recouvrir de la seconde partie.

Abaisser à nouveau la pâte puis replier en deux.

Badigeonner de lait ou d’œuf battu pour obtenir une jolie coloration (facultatif, elle est déjà jolie grâce à la farine de maïs^^).

Saupoudrer d’herbes de Provence, de graines de pavot ou de flocons d’avoine.

Laisser lever à nouveau 1h.

Enfourner pour 20 minutes dans un four préchauffé à 220°.

Pains feuilletés au maïs et au chorizo

Et allez, une petite envie de vous montrer le moelleux de mon petit pain, en pleine dégustation au milieu de la rue!^^

Et une dernière photo, avec quelques pains nature et trop aplatis (dans le style Nutrigrain à toaster de Kellog's^^), dont je vous parlerai la semaine prochaine...

Et une dernière photo, avec quelques pains nature et trop aplatis (dans le style Nutrigrain à toaster de Kellog's^^), dont je vous parlerai la semaine prochaine...

Rédigé par Perrine

Publié dans #Sur le pouce

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Commenter cet article

Julia T 10/12/2014 14:00

merci pour le clin d'oeil ma belle je partage sur ma page FB bonne journée!

Perrine 12/12/2014 08:50

Super! Merci beaucoup!

Lucie 02/12/2014 18:44

J'adore, je pense que je me serais régalé si un de tes petits pains s'était perdus chez moi ;) ! bisous ma Perrine et à très vite

Perrine 03/12/2014 08:05

Hihi, il aurait sué, pas sûre qu'il aurait apprécié le voyage! ;-) Ou alors, tu aurais pu le recycler en pain perdu! =)

sherazade 01/12/2014 06:36

hmm c'est bon ça, merci pour le clin d'oeil ma chère, bisous

Perrine 03/12/2014 08:04

C'est tout à fait normal! =)

Bleu combava 28/11/2014 15:00

J'aime beaucoup la texture des pains (ou des gâteaux) à la farine de maïs et avec du chorizo, c'est forcément savoureux!

Perrine 03/12/2014 08:04

Oui, ça change cette texture! Tiens, tu me donnes envie de gâteau au maïs!^^

Céline Mon Maraîcher à la casserole 28/11/2014 10:21

Oh que ça me plait ça!! L'association maïs/chorizo: comment résister??

Perrine 28/11/2014 10:30

On ne résiste pas!^^