Pains briochés aux baies de goji et au miel de tournesol Beautiful Beez

Publié le 30 Avril 2014

Pains briochés aux baies de goji et au miel de tournesol Beautiful Beez

On continue avec une recette par mois à partir du miel de mon partenaire Beautiful Beez! Et on n'a pas fini de tous les déguster, encore bien des découvertes en perspective!

Aujourd'hui, un miel "du coin", le miel de tournesol Bbz produit dans le Gers. Il n'a pas été facile de trouver une recette pour le mettre en valeur car son goût est discret et il se suffit bien à lui-même avec sa texture crémeuse, tartiné sur du bon pain au petit déjeuner ou au goûter.

C'est pour cela que je ne suis pas allée chercher bien loin, j'ai voulu retrouver ses saveurs aux premiers instants de la journée ou pour une petite pause saine et gourmande... dans mon propre pain.

En plus de ses qualités gustatives et de ses propriétés en tant que miel, on prête au miel de tournesol les mêmes vertus que les baies de Goji, celles de faire baisser le taux de cholestérol dans le sang. Et concernant ces baies, on leur attribue bien d'autres qualités, elles sont d'ailleurs aussi appelées "fruits de la longévité". Beaucoup de sources recensent leurs bienfaits. Pour ma part, j'aime leur côté acidulé.

Pour cette recette, je me suis inspirée des petits pains briochés au miel et au beurre salé de ma copinaute Sotis du blog La gourmandise est un joli défaut.

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Pour 6 petits pains :

  • 450g de farine
  • 20-25 cl d’eau
  • 40g de miel de tournesol Beautiful Beez
  • 40g de beurre mou
  • 25g de baies de goji
  • 4g de levure de boulanger déshydratée (granules)
  • 1 CS de jus de citron
  • 1 pincée de sel

Mettre tous les ingrédients dans une terrine avec 20cl d’eau.

Commencer à pétrir et ajuster la quantité d’eau en fonction de la pâte : elle doit un peu coller aux doigts, mais doit pouvoir s’en détacher quand même.

Pétrir 10 minutes.

Former 6 petites boules de pâte et les déposer sur un tapis en silicone.

Dessiner des entailles profondes en forme de croix sur chaque petit pâton.

Couvrir d’un torchon propre et laisser reposer 30 minutes.

Remplir une lèchefrite d’eau et la placer en bas du four.

Préchauffer le four à 220°.

Placer le tapis en silicone sur lequel se trouvent les petits pains sur une grille et enfourner pour 30 à 40 minutes.

Déguster tiède ou laisser refroidir sur une grille.

NB: le bon goût du miel se retrouve bien mieux tiède, je vous conseille de profiter des petits pains dès la sortie du four!

Pains briochés aux baies de goji et au miel de tournesol Beautiful Beez

Et pour poursuivre cette escapade douce et gourmande, je vous suggère de faire un tour sur quelques sites où Gilles et Elisabeth, les créateurs de Beautiful Beez que je vous avais présentés ICI, présentent leur passion du miel et leur savoir-faire!

Le goût du miel

Gilles tout près de vous sur les marchés lyonnais

Quelques images irrésistibles sur Pintereset

Pains briochés aux baies de goji et au miel de tournesol Beautiful Beez

Rédigé par Perrine

Publié dans #gouters, #Petit déjeuner

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Le renard et les raisins 17/05/2014 12:15

En voilà une recette parfaite pour le petit-déjeuner ! En plus j'ai des baies de goji à utiliser... Je retiens ta recettes ;)
Merci !
Andréa

Jenn is cooking 02/05/2014 19:07

Je t'en piquerais volontiers!

gridelle 02/05/2014 13:36

je n'utilise plus les baies de goji depuis un moment... j'ai oublié! avec tes savoureux petits pains l'envie d'en grignoter revient!

aux fourneaux 02/05/2014 12:59

Sympas tes pains brioches parfaits pour le petits déj, quel régal
Bon week-end

lolo 02/05/2014 07:02

Quelle jolie manière de débuter la journée ! Ces petits pains sont terriblement appétissants et doivent être délicieusement parfumés ! Un régal ! Bonne journée bises