Mini-cookies salés au beurre de cacahuètes et persil {sans œuf}

Publié le 16 Mars 2014

Mini-cookies salés au beurre de cacahuètes et persil {sans œuf}

Encore une recette adaptée du livre Veggie de Cléa cuisine pour une séance dégustation saine et gourmande. Cette fois, j'ai transformé des cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat en petits amuses-bouches salés.

La consistance des gâteaux sans œuf ne m'a pas encore entièrement conquise, mais le petit goût du beurre de cacahuètes avec le persil efface bien des imperfections! Je réessaierai donc certainement cette recette avec un œuf, ou si vous tentez avant moi, je veux bien connaître le résultat! ;-)

Et un petit clin d’œil au défi du mois de mars de recettes.de sur le thème "tout mini" pour lequel je fais partie du jury, n'oubliez pas de participer!

Pour environ 30 mini-cookies

  • 75g de beurre de cacahuètes
  • 75ml de lait d’amandes
  • 50g de flocons d’épeautre
  • 100g de farine
  • Sel, poivre
  • Persil

Préchauffer le four à 180°.

Délayer le beurre de cacahuètes dans le lait d’amandes.

Ciseler le persil.

Dans un saladier, verser la farine tamisée, le persil, les flocons d’épeautre, sel et poivre. Ajouter le mélange de lait et beurre de cacahuètes et mélanger avec les doigts.

Former des petites boules et les aplatir légèrement.

Disposer sur une plaque allant au four.

Enfourner pour 15 minutes.

Mini-cookies salés au beurre de cacahuètes et persil {sans œuf}
Spéciale dédicace pour les 28 ans d'une amie!

Spéciale dédicace pour les 28 ans d'une amie!

Rédigé par Perrine

Publié dans #amuse-bouches

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Chou 08/04/2014 11:18

Ils ont l'air trop bon ces cookies! J'adore les biscuits apéro maisons, je trouve ça bien meilleur que les crakers industriels.

thaisthais.magie@hotmail.fr 25/03/2014 12:58

Ca a l'air trop bon, quel originalité ! Bravo !

tambouille & délices 22/03/2014 14:07

super original pour l'apéro ça !

ma-ger-de 20/03/2014 19:34

rho miam alors!!!

floencuisine 20/03/2014 19:33

étonnants tes petits cookies