Verrines de la mer au fromage blanc de chèvre

Le 03 décembre 2013 restera une date importante pour moi puisqu'elle est celle de la soutenance finale qui marque la fin de ma scolarité, soit au compteur un bac +6 et demi!! Me voilà urbaniste-aménageur et géographe, prête à défier le monde du travail! Enfin... avec Noël qui arrive et les élections municipales, rien n'est joué, vous aurez peut-être de belles recettes pendant un moment, si je ne trouve pas d'emploi dans le secteur tout de suite..! Au pire, je me convertis en pâtissière, qu'en dites-vous?! Trêve de plaisanterie, je vous présente donc une petite entrée-apéro pour fêter ça, le genre de recette qu'on fait "en deux-deux" parce qu'on a envie de marquer le coup mais que la soirée est déjà bien entamée et qu'on est exténué d'avoir vu toutes les soutenances de la journée, soit 8h assidues d'écoute attentive! :-) Et pour vous étonner, ce ne sera pas cette fois une recette sucrée (tiens, c'est le deuxième article coup sur coup que je vous le dis, je me révèle adepte des petites entrées délicates on dirait! ;-))...

Pour 4 verrines :

• 100g de fromage blanc de chèvre Soignon
• 40g de mascarpone
• 50g de concombre
• 30g de saumon fumé
• 4 crevettes
• Citron
• Persil
• Sel, poivre

Eplucher et laver le concombre. Le couper en petits dés et déposer ceux-ci au fond des verrines.

Fouetter énergiquement le fromage blanc de chèvre avec le mascarpone. Saler, poivrer et citronner légèrement, mélanger. Répartir dans les verrines.

Couper le saumon fumé en lamelles et disposer celles-ci sur le mélange à base de fromage blanc.

Décortiquer les crevettes, les laver et en décorer chaque verrine.

Laver le persil et le disposer harmonieusement sur l’ensemble, de même qu’un petit morceau de citron.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.